中国語で唐辛子を意味する「辣椒」。
唐辛子と聞けば、程度の差はあれど「とにかく辛い香辛料」というイメージをお持ちではないでしょうか。
しかし、実は本場四川の唐辛子は、辛いもの、辛くないもの、甘味のあるもの、香の高いものと実に個性が豊か。
辛いもの好きの欲求を満たすのはもちろんのことですが、辛いものが苦手な方でも楽しめる香辛料でもあります。
スパイスを知り尽くした星野辣椒店のスパイスソムリエが、香辛料の宝庫である中国四川から、最上級の素材を厳選して直輸入。
添加物のない、素材本来の個性が楽しめるスパイスに仕上げてお届けします。
私たちが伝えたいことは、「スパイスは自由だ」ということ。
人それぞれに合った種類、合った量、合ったタイミングで使うことで、誰もがスパイスを使った料理を楽しむことができます。
そこに特別な知識や調理技術はいりません。
星野辣椒店のスパイスを入れるだけでお店の味のようにランクアップするお料理を、ぜひご自宅で体験してみてください。
肥沃で広大な土地と、長い歴史の中で磨かれた 栽培技術によって育まれた最上級の香辛料
四川の唐辛子栽培の歴史は四百年前まで遡ります。
肥沃な土壌、湿潤な気候、十分な日照時間など、四川は唐辛子栽培に適した条件に恵まれたことにより、唐辛子約15種類だけで年間143万トンも収穫されています。
星野辣椒店は、本場四川の料理店に香辛料を卸している現地の問屋から、品質の高い素材を直接選別、仕入れをしています。また、現地では形や味、生産地など条件によって等級が付けられ、当店ではその中でも最上級のもののみを原料として使用しています。
ご自宅の料理がレストランクオリティに変わるとっておきの一本をお届けすること
一般に市販されている従来のスパイスは、粉砕した香辛料に食塩やうま味調味料を配合しているため、料理が市販のスパイスの味に依存してしまいます。
一方、鶏料理店も営む当店のスパイスは従来の市販品とは異なり、食塩やうま味調味料を一切添加していません。香辛料をただ粉砕して一定の割合で混合するのではなく、本場四川料理の調理法と和の料理経験を生かして、香辛料本来の味をもっと楽しむことができるように、料理や食べ手の好みに合わせて調合しています。
「元来、香辛料は自由である」
余計なものを加えずに調合したスパイスを自由なタイミングで自由な量を使えば、自分が真においしいと思う料理に仕上げることができる。星野辣椒店ではこの考えのもと、「スパイスソムリエ」と「プロの料理人」がいる香辛料専門店として、あなたに“とっておきの一本”をお届けします。
安全安心な商品を届けることが私たちの全てである
星野辣椒店の全ての商品は、食品添加物・化学調味料を一切使用していません。
良い素材とそれに合う調理法だけで、食卓の一品を革新させることを目標としています。
当店の店長は、専門機構により「HACCPに係る教育訓練」を終了し、原料の受け入れをはじめ、選別、保管、加工、包装、出荷まで一貫した管理を行い、より安全・安心なものづくりを原点としています。
おいしさは安全があってこそ感じることができる幸せである
その基本を忘れずに、これからも最高品質の商品をお届けします。
